“柳州螺蛳粉”，上榜非遗！

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行业动态 2021-06-10

6月10日上午，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，近年来我市非遗物质保护传承有力，多耶、柳州螺蛳粉制作技艺入选国家级非遗代表性项目。


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据悉，柳州螺蛳粉制作技艺的成功入选，是我市特色小吃首次入选国家级非遗代表性项目名录。柳州螺蛳粉以螺蛳汤为汤底，优选本地食材，考究制作工艺，以其鲜香的味道、爽弹的口感、独特的风味，柳州螺蛳粉制作技艺通过手艺人的言传身教，以家传和师传方式形成了生活性传承和生产性传承的完整生态。2008年柳州螺蛳粉手工制作技艺入选自治区级非物质文化遗产名录，在政府、行业和媒体的共同推动下，开启产业化、标准化发展之路。去年，柳州螺蛳粉产业突破百亿产值，从街头小吃成为大众口味，从偏安一隅走向全球化，柳州螺蛳粉实现了从“小米粉”到“大产业”的升级转变。


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