千亿规模的“一人食”市场，促使继水煮型袋装螺蛳粉后又一大爆品的诞生

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行业动态 2021-02-27

下班回到家煮一份又快又美味的螺蛳粉，再同步打开一档综艺节目当背景音，是独居人群的“每日仪式”。

据民政部数据显示，2018年我国的单身成年人口高达2.4亿人，其中有超过7700万成年人是独居状态，预计2021年，这一数字会上升到9200万人。随着单身人群的不断壮大，“一人食”悄然兴起，一个具有巨大商业价值的万亿规模“巨型蛋糕”正在形成，成为各行各业的企业、经销商以及各类平台必须要抓住的商业机遇。

“Z世代”唱响一人食经济

“一人食”赛道中的主角是被称为“Z世代”的90后、00后，而这支强大的年轻人队伍中普遍存在的空巢主义、悦己主义、孤独主义的盛行，更是推动了这个市场的发展，同时也在催生新的经济领域出现。

根据天猫发布的《2019-2020国民味道》数据显示，2019年，“一人食”的商品销量在天猫同比上涨30%，“一人食”、“懒人速食”等已经成为美食趋势。此外，主打“一人食”的产品也有庞大的消费群体。同时，《2018生活消费趋势报告》显示“单人的自我乐活模式”正引领一场全新生活方式的变革。

万亿潜力市场爆发，“一人食”风口已至

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“一人食”的逻辑不难理解，本质上可以看作是传统食品的改造升级版：商家把已有的特色美食，利用新的食品保鲜技术，将它们变成更方便、更受年轻人欢迎的食品，比如袋装柳州螺蛳粉等速食食品。

近几年来，方便食品最大变革当属自热食品的推出。数据证明，拥有自热技术的方便食品更能够满足当代青年人群对便利性的追求，且从消费者的准备工序方面来说，自热食品比方便面要求更低，这样的产品形态正好对准单身经济消费人群购买时间的便利性需求。

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作为袋装柳州螺蛳粉引领者螺霸王，早在前几年就推出了自热型方便螺蛳粉，方便快捷又不失地道柳州味，8小时熬汤，自热免煮，便携盒装，还内含大豆拉丝蛋白条。Q弹细粉，易于冲泡，不失口感，还能更快速的吸收汤汁。汤醇味鲜，回味悠长，红油香辣不呛嗓，酸豆角、酸笋脆嫩酸爽，花生、腐竹酥脆爽口，蛋白条吸饱汤汁酥软有嚼劲，一口爆汁！一口米粉一口汤，还原现煮般的美味。

一个人的幸福时光是“自热”系列给的，自热美食真的是懒人的福音，不想做饭又懒得出门，一锅解决菜饭，连碗都省得刷了，关键解馋还美味。

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一人食，对于一个人来说是寂寞，可对于前沿的商家来说却是商机，而目前，一人食所衍生出的经济市场仍然是风口红利，也将是越来越多品牌发力的重点所在。中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“新生代的个性非常自我，其消费思维和消费行为决定了‘一人食’必将成为未来的一个趋势，也将催生出更多业态和模式。”

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